Mange anerkjente firmaer og bedrifter arrangerer banketter for sine ansatte, slike arrangementer har blitt ganske populære. Tjenesten skal utføres på riktig nivå, slik at kundene kontakter institusjonen din.
Bruksanvisning
1
Før banketten, ordne en aperitiff i et eget rom. Besøkende bør vente på hovedgjestene. Aperitiffen serverer et utvalg av drinker. På samme tid kan du tilby gjester kanapeer.
2
Fyll alle glassene 2/3 på forhånd og legg på et lite brett. Kapasitetene skal være i en avstand på to til tre centimeter fra hverandre. Høye briller skal være i midten av brettet, og lave briller skal være nærmere kanten.
3
Servitøren holder brettet i venstre hånd, og den høyre er bak ham. Han må tilby gjestene drinker og si navnene. Hvis en av de besøkende bestiller en drink som ikke er på brettet, må servitøren ta med seg en bestilling. I mangel av ønsket medarbeider vil anbefale gjesten en annen drink, lik den han bestilte.
4
Når det er igjen to eller tre glass på brettet, må servitøren fylle på forsyningen og ta tomme glass underveis.
5
Under banketten er de kelnerne som vil servere de fjerneste bordene de første som kommer inn i hallen. Først servert fisk, grønnsaker, kaviar og smør. Etter dette leverer servitører kjøtt. Da blir det servert varme retter, dessert, frukt og drikke. Etter å ha servert oppvasken, står servitøren mot bordet i en avstand på to til tre trinn fra gjestene.
6
Når en av gjestene lager en skål, avsluttes tjenesten. Måltider og snacks serveres på venstre side og drikke til høyre. Varm snacks bør legges i kokottmakere, desserter - i boller, supper - i tallerkener, varm drikke - i kopper.
7
Før du serverer måltider, må gjestene varsles ved å si "la meg levere." Ta med servietter og små kopper med vann og en skive sitron for retter som vanligvis spises med hender.
8
Ha i desserter, søtsaker, kaker, kaker, nøtter, sukker og askebegre. Bordet kan ordnes på forhånd med cognacglass og kaffekopper. Foran hver gjest legger de en kopp med håndtaket til venstre, avstanden fra kanten av bordet er fem til ti centimeter. En skje legges på tallerkenen med stiklingene til høyre. Briller er plassert bak kopper.
9
Når det serveres kaffe, må servitøren tilby gjestene melk og fløte. For te, trenger du en kopp, tallerken og skje. Sitron servert ved utsalgsstedet. Retter som er frigjort fra drinker blir fylt igjen på gjestenes forespørsel. Tekoppen er ikke tilsatt, te serveres i en annen kopp. Vinglass med kokt eller mineralvann skal være på hvert bord.
