Begrepet "buffé" av fransk opprinnelse, og oversatt til russisk betyr "gaffel". Og faktisk, under buffeten, bruker gjestene dette bestikket og spiser måltid mens de står. Buffébordet skaper et fritt miljø for kommunikasjon, selvbetjening lar deg invitere et stort antall mennesker. Overholdelse av reglene for organisering av buffeten vil gjøre enhver ferie uforglemmelig.
Bruksanvisning
1
Denne typen måltid som buffé er valgt for uformell kommunikasjon av publikum. Bursdag, konfirmasjon, klubb, firmaarrangementer og møter med klassekamerater er organisert best ved hjelp av en buffé.
2
I samsvar med reglene for buffeten bruker de brede og lange bord som bidrar til adopsjon av et stort antall mennesker. Hvis arrangementet blir servert av servitører, jobber en ansatt vanligvis med tjue gjester. Miniatyrsnacks i store mengder er lagt vakkert ut på bordene. Samtidig anbefales det å telle en matbit til en bit. Kald snacks serveres ved symbolske mottakelser, og varme måltider i resepsjoner med en varighet på mer enn to timer.
3
Bordene skal dekkes med en spesiell duk-molton eller et spesielt "skjørt" som dekker bena på bordet. Vanligvis, i midten av bordet, arrangerer de en blomsteroppsats, som gjenspeiler temaet for møtet og årstiden. Alkoholholdige drikkevarer anbefales å plasseres på kanten av bordet. Dessertdrikker og juice serveres i store glassdoser. Tallerkener til snacks legges i ti stykker i en bunke, ved siden av ligger servietter, kniver og gafler. Ikke langt fra flaskene er glassene og vinglassene stilt opp på rekke og rad. Alt skal ordnes på en slik måte at enhver gjest kan ta en ren tallerken og velge hvilken som helst matbit. Samtidig skal bekvemmeligheten være absolutt i alt - i tilgang til snacks, drikke og behagelig samtale.
4
Den første som legger snacks på bordet som ikke lufter, ikke mister forbrukeregenskaper og ikke ødelegger. Den siste som satte kaviar-, smør- og aspiskfat. Når du danner menyen, må du ta hensyn til sesongens og smakspreferansene til gjestene. Antall snacks bestemmes ved å beregne fem hundre gram av den totale dagligvarevekten per gjest. Den vanligste måten å organisere en buffé uten servitører på er å servere små smørbrød, kanapeer, te og frukt. Pompøs buffémottak inkluderer et par porsjonerte varme retter, ti til tjue slags snacks, alkohol, dessert, kaffe og te.
