Soppplukking eller "stille jakt" er et veldig hyggelig og nyttig tidsfordriv hvis du er bevæpnet med tilstrekkelig kunnskap, ellers risikerer du å bli et offer fra en jeger. Hvordan ikke å gjøre en feil og gjenkjenne en giftig sopp?
Den største faren for uerfarne soppplukkere er ikke alle kjente fluebarger og grebes, utad ligner spiselige giftige sopper. Soppen som er mest ønsket for soppplukkere har flere dobler blant de giftige. Galle soppen eksternt er nesten ikke skille fra hvit, og selv en erfaren soppplukker kan gjøre en feil. Vær oppmerksom på bunnoverflaten på sopphatten: den giftige har en rosa farge, og ved snittet blir et stykke av hatten raskt rød. Satanisk sopp har en grunn til å ha et så illevarslende navn. Benet er mye tykkere enn boletus, den øvre delen av benet er rosa. Skjær kjøttet av en slik sopp, og hvis den raskt blir rød og deretter blir blå - kast den med en gang! Satanisk sopp er en av de mest giftige.
Paradoksalt nok kan til og med gode spiselige sopper bli forgiftet. Du skal ikke plukke gamle, overgrodde sopp. Giftige stoffer hoper seg opp i dem, og til og med smør, porcini-sopp, boletus og bjørkesopp kan forårsake alvorlig forgiftning.
Det er vanskelig nok å skille gode sopper fra giftige til og med erfarne soppplukkere. Så, på slutten av sommeren, vises honningsjampinjong i stort antall, og samtidig kan du finne doblene deres i skogen - giftig svovelgul og brunrød honningplagg. Rødaktige eller melkehvite tallerkener, en fortykket base av soppen bør varsle deg. Dette er kjennetegnene til uspiselige sopp. Spiselige høst sopp har en honninghatt med skalaer, det er en hvit film, hvis formål er å koble soppbeinet med kanten av hatten. Brunrøde honningplanter kjennetegnes ved en ubehagelig skarp lukt og smak, og giften som finnes i dem påvirker mage-tarmkanalen.
Sopp som masker og moreller er også giftige. Giften som finnes i dem forverres ikke når den kokes og forårsaker akutt forgiftning, spesielt hos barn.
Det er en rekke sopp som ikke kan spises rå. Dette er de såkalte melkemennene eller brystene, vår favoritt sopp, spenningen. I Vest-Europa regnes de som giftige og ikke spises. For å gjøre disse soppene spiselige ved langvarig bløtlegging eller koking. Sopp skal være gjennomvåt i flere dager. Buljongen må tappes, og soppen er stekt. Det er rundt 50 sopparter som, når de er utilstrekkelig tilberedt eller spist rå, forårsaker akutt forgiftning. Det som er mest ubehagelig, er noen typer sopp fullstendig uforenlig med alkohol, noe som forbedrer symptomene på forgiftning.
Ekstrem oppmerksomhet og nøyaktighet med en "stille jakt" vil tillate deg å gjenkjenne en giftig sopp i tide og beskytte deg mot fare. Husk at sopp alltid vokser på samme sted, så hvis du ikke skader myeliet, så vil du neste år finne de samme spiselige soppene under den koselige busken som tidligere år.
