Resepsjonen er et flott alternativ til en middagsselskap. Vanligvis er mottakelser eller buffeer organisert ved mottakelser og presentasjoner, men hvorfor ikke arrangere hjemmefeiring i lignende format? Buffémottakelsen innebærer ikke sitteplasser ved bordet - retter vises samtidig, og gjestene serverer selv. Prøv det - dette alternativet på middag vil sikkert appellere til både gjestene og vertinnen.
Bruksanvisning
1
Sett hovedbordet langs veggen. Dekk den med en lang duk med et stand-up skjørt (et plissert lerret som dekker bena på bordet). På toppen av duken kan du legge flere pappesker vendt opp ned - de vil skape forskjellige nivåer for å ordne oppvasken. Dekk dem med biter av stoff for å matche tonen i duken.
2
Ved siden av buffébordet plasserer du en annen, mindre. Den er beregnet på brukte retter og glass. Tenk på koselige steder for gjester - de skal kunne sitte i en sofa eller stol, lene seg mot en vegg eller legge et glass på en hylle. Ikke anta at inviterte vil stå i sentrum av rommet hele kvelden.
3
Grunnlaget for buffeten er retter som kan spises uten hjelp av en kniv, eller, enda mer praktisk, å ta med hendene, uten risiko for å bli skitten eller brent. Ekskluder derfor fra menyen tradisjonelle salater i vaser, kjøtt tilberedt i en bit, hel bakt fugl eller fisk. Ikke så god idé for en hjemmelaget buffé - sushi. Mange er rett og slett flau over å spise med hendene, og pinnepinner er ganske vanskelige å kontrollere. I tillegg vil soyasaus sikkert dryppe ned på gulvet og gjestenes klær.
4
De beste snacks til buffébordet er små smørbrød, kanapeer og tartlets - kurver med deig som kan fylles med pasta, salater eller kaviar. Hermetiske og friske grønnsaker, kuttet i smale skiver, ser veldig elegante ut. Alle smørbrød og grønnsaker leveres med plastspyd eller tannpirker - så de er praktiske å ta med hendene.
5
Legg snacks på store flate tallerkener eller brett. Kombiner forskjellige varianter av canapes og tartlets på en plate, slik at gjestene kan ta hva de vil uten å bevege seg langs bordet. Ved siden av hver tallerken legger du tangene for å utfolde seg.
6
Varme retter serveres i spesielle lukkede containere eller på matvarmere (de kan leies hos ethvert cateringfirma). Den beste buffeversjonen av det varme - alle slags minispyd på grillspyd. Kok tallerkenen med streng fisk, reker, kylling eller storfekjøtt på trekspyd. Du kan lage vegetarisk kebab fra sopp og grønnsaker. Plasser sausbåter ved siden av containere. Du kan koke steames mini-grønnsaker på siden parabolen og servere dem hele. Potetmos, pasta eller ris er ikke egnet for buffémottak.
7
Plasser stabler med rene tallerkener mellom fat og brett. Plasser deretter apparatene på linservietter. Ikke glem papirservietter - i en buffé er de nødvendige. Gruppér drikkeglassene dine i nærheten av flaskene.
8
Server alkoholholdige drikker i åpne flasker, juice og fruktdrikker - i kanner. Buffébordet blir dekorert med en hjemmelaget alkoholholdig drikke. I den kalde årstiden, tilbered gløgg, og om sommeren - sangria eller fruktpære. Sangria kan settes på bordet i en stor glassvase-scruffle-vase, og servere gløgg i en vakker metallpanne montert på en liten flis som holder temperaturen på drikken. Ved siden av plasserer du en øse for å helle og blottlegge en rad med tykke vegger av glassbukler med håndtak.
9
Under buffeten må du sørge for at rene retter alltid er i tilstrekkelige mengder og at skitne retter ikke står på alle frie flater. Hvis en tallerken med snacks er tom med mer enn 2/3 av volumet, fjerner du den, fyll på forsyningen med snacks og legger den på bordet igjen.
Nyttige råd
Hvis du er i tvil om at du kan organisere en buffé på egen hånd, kan du kontakte cateringfirmaet. Spesialister lager en meny, serverer bord hjemme hos deg, og om nødvendig tar vare på gjestene.
