Lei av din typiske kalkun, potetmos og stapping? Darnell 'SuperChef' Ferguson delte tipsene sine om hvordan du kan blande sammen Thanksgiving-menyen i år!
Høsttakkefesten kan bli litt repeterende, med den tørre kalkunen, den grøtete potetmosen og tantens samme gresskarpai år etter år. Vinneren av Giada De Laurentiis 'Ultimate Thanksgiving Challenge, Darnell Ferguson snakket med HollywoodLife.com om hans unike tilnærming til ferien som omgir hans forté-mat - og ga noen tips for hvordan du kan legge til din egen SuperChef-vri på Thanksgiving-måltidet ditt år! “Målet for Thanksgiving burde være å lage en annen meny hvert år. Målet mitt er alltid å gjøre noe jeg ikke har gjort året før, ”forklarte han og avslørte at han startet med å skifte opp kalkunen. “Jeg elsker grillmat og elsker kinesisk mat, så jeg kombinerte dem bare. Det er en marinade som heter char siu, som vanligvis er på svinekjøtt, så jeg tok den fra svinekjøtt og la den på kalkun. Alle kan klare det også. Den består av soyasaus, honning, ketchup, brunt sukker, risvinseddik, hoisin, rødmatfargestoff og kinesisk fem krydder, og du bare blander alt sammen. Så, hva jeg gjør er at jeg skyter den med en nål, som en injektor. ”
Darnell la til at i stedet for å lage en full kalkun og måtte snekre den, bruker han bare kalkunbryst. “Hvorfor ikke bare gi alle kalkunbryst? Alt du vil gjøre er å komme til kalkunbrystet uansett og det koker dobbelt så raskt. Du kan våkne om morgenen og sette kalkunen i ovnen, ”forklarte han. “Målet er å kutte ned koketiden. Det er høsttakkefest, du vil ikke bruke hele dagen på å lage mat, så er du takknemlig for ingenting! ”
En annen måte Darnell avslørte at du kunne kutte ned på koketiden er ved å forberede alt dagen før. “Jeg vil bokstavelig talt bare kaste ting i ovnen på Thanksgiving. Min mac og ost er allerede laget, greenene er allerede renset og klare til å gå. Alt er gjort dagen før, sa han. “Jeg gjør alt som vi gjør på en restaurant, fordi det gjør servicen enkel. Når folk stresser med høsttakkefesten, gjør de alt den morgenen. Mens jeg våkner når jeg vil, og jeg bare måtte kaste alt i ovnen. ”
Grunnleggeren av SuperChef-restauranter rådet også vertene til å ha "gode cocktailer tilgjengelig" som gjestene kan nippe til mens du er ferdig på kjøkkenet. "Jeg føler at når du har noe som tar fokuset fra maten, er du god til å gå, og de fleste har ikke cocktailer på festene sine, " forklarte Darnell. “Lag noen gode cocktailer og lag noen små ting som folk kan hente og spise mens du jobber på kjøkkenet. Det er nøkkelen. Hvis du gir dem et par små hester, tar det presset fra middagen. ”
